Hallo Ihr Lieben!

Bis zum 18. Jahrhundert erfreute sich die Pastinake in Mitteleuropa großer Beliebtheit. Doch dann wurde sie von Möhre, Sellerie und Kartoffel verdrängt. Dabei muss sie sich weder geschmacklich noch gesundheitlich vor diesen Gemüsen verstecken.

Die Pastinake gehört zu Familie der Doldenblütler, genau wie Möhre, Sellerie und Petersilie. Das ist unschwer erkennbar. Schließlich scheint die Rübe von ihren Geschwistern so manchen Charakterzug geerbt zu haben. Den süßlich-milden Geschmack hat sie von der Möhre. Ihre raffinierte Würze und cremefarbene Schale erinnert an den Sellerie. Und ihre Blätter sind denen der Petersilie zum Verwechseln ähnlich.

Mit dem Vitamin A-Gehalt der Möhre kann die Pastinake nicht mithalten. Dafür hat sie an Mineralstoffen und Spurenelementen einiges zu bieten, z.B. Folsäure, Kalium, Phospor und Zink.

Lieber Gruss
Birgit

Hier ein supereinfaches Rezept:

PASTINAKEN-CREMESUPPE

500 g Pastinaken und 500 g mehligkochende Kartoffeln schälen und würfeln. In 1 Liter Gemüsebrühe weich dünsten. Fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit 100 ml Sahne verfeinern!

Lecker!!!

Lieber Gruss
Birgit

Pastinaken-Salat:

400 g Pastinaken und 2 Äpfel schälen und raspeln. 250 g Feldsalat putzen, waschen und mit Pastinaken und Äpfeln mischen. Aus 200 g Joghurt, 2 Essl. Öl, 1 Essl. Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zitronensaft eine Marinade rühren und über den Salat giessen.

Ein Traum!!!

Lieber Gruss
Birgit

Hallo Birgit,

Pastinake ist wirklich ein tolles Gemüse und anzusiedeln für mich vom Geschmack irgendwo zwischen Petersilie und Sellerie.

Und da gerade letzteres Gemüse auch zu meinen Favoriten absolut nicht gehört ( vom Geschmack ) ist die Pastinake sehr sehr empfehlenswert auch in dieser Hinsicht.

Gruß
Max