Die Petersilie

Die Petersilie ist jedem von uns als Küchenkraut vertraut. Sie ist während des ganzen Jahres und überall frisch zu erhalten. Das macht die weniger bekannte Anwendung als Heilpflanze leicht. Das aromatische Doldengewächs wirkt stark harntreibend und hilft, Wasser aus dem Gewebe auszuscheiden. Auch bei Hautleiden hat sich die Petersilie gut bewährt. Ein Zuviel aber muss bei der Petersilie streng vermieden werden, sonst können Nierenschädigungen die Folge sein.

Die Inhaltstoffe sind Vitamin C, ätherisches Öl mit Apiol, Apin, Schleimstoffe und Mineralsalze.

In der Kräuterheilkunde wird besonders der Petersiliensamen bei Wasserstauungen und Harnabflussstörungen verwendet. Die Anwendung des Samens aber soll genauer ärztlicher Vorschrift vorbehalten bleiben. Wurzel und Kraut werden frisch als Würzmittel und zur Anreicherung der täglichen Nahrung mit Vitamin C genutzt. Die Petersilie wirkt aber auch appetitanregend, stoffwechselfördernd, krampflösend und blähungstreibend. Mehrmals täglich ein kleines Sträusschen frisches Petersilienkraut kann bei Hauterkrankungen gute Hilfe leisten. Als Tee - zwei Tassen täglich - werden Wurzel und Kraut als Aufguss von einem Esslöffel je Tasse bei Wasser- und Leberstauungen angewendet.